英國

今年夏天，一場結合語言與戲劇的知識實驗室將橫跨全英七大城市，登場！ 🎭 《教乜乜做乜乜》Ben Sir 語言藝術 x Banky 劇場藝術 英國巡迴之旅📅 2025年8月9日至8月17日｜Sutton、Guildford、Oxford、Solihull、Nottingham、Altrincham、Warrington、Manchester 💬 教XX做XX：當語言遇上戲劇，思想就會動起來！ 這不只是一場講座，更是一場身心靈的藝術探索。語言藝術家 Ben Sir（歐陽偉豪） 搭配劇場教育先鋒 Banky（楊秉基），聯手為你帶來系列互動課程與專題講座，從自我療癒、親子溝通、家庭互動、到移英華人文化認同，一次打開語言與劇場的交叉點。...

紀碩鳴 在中國的三四線城市，米線是一種隨處可見的日常食物，不起眼卻承載著無數人的平凡日常。然而，當這一碗普通的米線漂洋過海，落戶倫敦六年之後，卻成功打造出了一個讓人驚豔的品牌。這碗米線並不屬於中國的任何一個地域特色，但卻在異國他鄉成為華人口中的家鄉味道，並且為本地的西方客人所接受和喜愛。它的成功背後，靠的正是對市場的深刻洞察、對大眾口味的精準把握，以及以細緻入味的品質贏得客戶。 在倫敦最熱鬧的市中心利物浦，有一處沒有市中心喧囂的僻靜小巷子，冷清時幾乎沒有行人，而一碗米線卻打破小巷的寧靜吸引食客絡繹不絕。這家米線店起名「CHEW FUN」，中文名則叫「吃範兒」。「範兒」在北方人看來是一種氣派，上海人則稱之一種「腔調」。店名既沒有突出米線，也不標榜中國那個地域的特色，展示了一種感覺包容、多元的格局。 融合的味覺：沒有地域的限制，卻擁有家的味道 一直以來，食客都難以向他人準確介紹「Chew Fun」的米線。它既不是傳統意義上的雲南或者貴州米線，也不完全屬於任何一個具體地域的風味，只會用「總之就是好吃」去形容 直到創辦人說了一句令人深有感觸的話：「我們特意不為這碗米線貼上地區標籤，不想讓它被任何地方的刻板印象所限制。這個味道，是屬於大眾的。」才令人恍然大悟，找不到出處又讓人如此熟悉的味道。老闆的初衷，是想做出一碗能讓身在英國的中國學子，在異地嚐到一口便想起家的米線，那是一份鄉愁，那種熟悉感與慰藉。他說，這碗米線的味道，甚至在我們自己的家鄉也未必找得到。它不是對某個地方風味的複製，而是從無數人的記憶與情感中提煉出來的一種共鳴。 在國內，米線往往被標籤化，屬於某一個地方的美食，比如雲南米線、桂林米粉。有留英學生品味了Chew Fun米線，回到國內再也找不到它的味覺。這碗米線最大的特點，就是它的獨一無二，甚至是倫敦有中國國內無。 原來，味道不必有明確的源頭，它可以是人心深處交織而成的情感與記憶。Chew Fun的米線，不僅僅是一道料理，更像是一份對身份的寄託，是一段異鄉旅程中最溫柔的慰藉。 這家米線店的創始人選擇了一條不同的道路：不主打任何地方特色，而是以“味覺的最大公約數”為核心，融合了來自中國各地的風味，打造出一個適合眾人口味的米線品牌。這樣的策略，既避免了地域口味限制所帶來的局限性，也為品牌注入了更大的包容性和靈活性。 創始人提到，米線的製作背後，是一種對“群體味覺記憶”的追尋。他認為，人們對食物的記憶往往來自於童年的初始味覺，而這種味覺記憶可以跨越地域和文化的界限，成為一種普世的感受。因此，他們將米線的湯底、調料和佐料進行了精心設計，既保留了中國菜的精髓，又調和出適合異國市場的大眾化口味。對於華人來說，這碗米線能夠喚起他們的家鄉記憶；而對於西方客人來說，這是一碗既有中國風味、又符合他們口味期待的“異國美食”。 從細緻入味到大格局：贏得客戶味蕾的祕訣 細緻，是這家米線店成功的重要因素之一。看似簡單的一碗米線，實際上背後有著極為嚴苛的標準化流程和細緻的製作要求。以牛肉為例，他們要求牛肉的切片厚薄均勻，不能過厚也不能過薄；牛肉的口感既不能塞牙，也不能入口即化，而是需要保持適當的嚼勁和汁水。每一款產品的口感、調料比例和製作流程，都有著嚴格的SOP標準，確保每一碗米線都能達到穩定的品質。 此外，米線的湯底和吃法也為顧客提供了多樣化的選擇。麻辣湯、胡椒豚骨湯、酸辣湯、番茄湯、泡椒湯等多種湯底滿足了不同客人的需求；而乾拌、濕吃等多種吃法，則讓顧客能根據自己的喜好自由選擇。這種不被定義、自由發揮的理念，讓顧客在享受美食的同時，也感受到了一種儀式感和尊重感。...