諸位認識我，多半是因爲我律師的身分，然則來到英國，我的目光已不僅止於法律事務，更關注在英港人的生活方式。 畢竟，BNO簽證本質上是一項人道簽證。我深知初來乍到時，許多人往往覺得「外國的月亮比較圓」，抱持著過高的期望，最終卻換來失望。 我對在英港人生活的關懷，始於我的其中一位助手。她自小便在英國求學，藉由她的引薦，我得以接觸到大家口中的老華僑與「在英出生的英國人」(British Born Chinese, BBC)。我發覺，BNO移民與這些老僑社群之間，存在著不小的代溝。 此外，初到英國時，我於法庭的經歷，與在香港的經驗截然不同。我並不想將之歸咎於歧視，而寧可視為一種文化差異。 一位御用大律師坦言相告：「在英國，階級決定一切，而你的口音便代表了你的階級。」 （”In the UK, class is everything, and your accent...
專欄文章
今年三月份，我與我的團隊發起了一項名為「一人一信」的運動，旨在呼籲英國政府正視英國國民（海外）護照 (BNO) 持有人所面臨的不公平待遇。這項運動源於我們對現行 BNO 簽證政策的深刻擔憂，以及對香港社群在英國安身立命的長遠願景。我們相信，英國政府有責任確保所有 BNO 持有人都能享有公平、公正的待遇，並擁有在英國落地生根的機會。 我們的「一人一信」運動涵蓋多個核心訴求，旨在全面解決 BNO 持有人在英國所面臨的各種問題： 面對英國政府即將發布的移民白皮書，當中建議將所有簽證的永久居留權申請年期改為「10+1」（十年居留 + 一年入籍），許多人都憂慮這項變動會直接影響 BNO 簽證持有人的權益。雖然保留「5+1」政策固然重要，但我們更強調爭取 BNO 平權的重要性。...
What is truth? There are about 2 types of truths, namely scientific truths and literative truths. When...
很多人問我，在香港從事與非洲文化有關的工作是怎樣的體驗。過程不容易，但我一直記得自己最初為什麼會走上這條路。 從一開始，我就很堅持，凡是與非洲文化相關的鼓樂與舞蹈活動，都必須由真正來自當地的鼓手與舞者親自主持。這對我來說，不只是一種形式上的「原汁原味」，而是對那片土地與文化最基本的尊重。 早在二、三十年前，非洲很多地區的教育制度仍不成熟，孩子能受教育的機會不多，識字率也偏低。在這種環境下，很多小朋友很早就得決定未來的方向——最常見的，就是成為鼓手或足球員。因為這兩條路，至少可以讓他們養活自己，甚至有機會走出國門演出或比賽。當中也不乏「被星探發掘、到歐洲發展」的例子。我記得有一則新聞，說一位來自加蓬的球員報了比實際年齡小的出生年份——說真的，我不會怪他，因為我理解背後的原因。 很多時候，當非洲的鼓隊或運動隊到外地演出或參賽，團長會代為保管成員的護照，名義上是怕遺失，其實也是希望避免有人私自留下來不歸隊。2018年喀麥隆隊在澳洲參加英聯邦運動會時，就曾有八位運動員選擇離隊自己尋找機會。這些事件，有時會讓外界誤解或擔心，但它們背後所反映的，是某些地方仍在努力追趕基本生活與人權條件。 所以，為了確保帶來香港的鼓手既專業又適應得了這裡的生活，我們每次都會親自飛到加納，與他們見面、相處。比起鼓藝技巧，我更看重的是性格與態度，因為香港這個城市的節奏、文化與語言環境，真的和他們原來生活的地方非常不同。 雖然這條路不容易，但我始終相信，文化的力量在於交流與尊重。只要我們願意付出時間與真誠，就能讓彼此的世界多一點理解、多一份連結。 註：為方便閱讀，本文使用「非洲」一詞泛指整個非洲大陸。非洲是地球五大洲之一，由54個聯合國會員國組成。因殖民歷史影響，除當地語言外，法語與英語亦為主要官方語言。本人創辦的 OULAMII SOOJ 非洲鼓樂舞蹈學院，以西非加納文化為核心，而加納亦是前英國殖民地，於1957年獨立建國。 📢 加入《英國生活時事台》（DOVC.co.uk）社群！ 🇬🇧 👋 想掌握英國最新生活資訊、新聞時事、政策變化，或與在英夥伴交流經驗？歡迎加入 英國生活時事台（DOVC.co.uk），一起討論、分享有用資訊！ 📌...
紀碩鳴 在中國的三四線城市，米線是一種隨處可見的日常食物，不起眼卻承載著無數人的平凡日常。然而，當這一碗普通的米線漂洋過海，落戶倫敦六年之後，卻成功打造出了一個讓人驚豔的品牌。這碗米線並不屬於中國的任何一個地域特色，但卻在異國他鄉成為華人口中的家鄉味道，並且為本地的西方客人所接受和喜愛。它的成功背後，靠的正是對市場的深刻洞察、對大眾口味的精準把握，以及以細緻入味的品質贏得客戶。 在倫敦最熱鬧的市中心利物浦，有一處沒有市中心喧囂的僻靜小巷子，冷清時幾乎沒有行人，而一碗米線卻打破小巷的寧靜吸引食客絡繹不絕。這家米線店起名「CHEW FUN」，中文名則叫「吃範兒」。「範兒」在北方人看來是一種氣派，上海人則稱之一種「腔調」。店名既沒有突出米線，也不標榜中國那個地域的特色，展示了一種感覺包容、多元的格局。 融合的味覺：沒有地域的限制，卻擁有家的味道 一直以來，食客都難以向他人準確介紹「Chew Fun」的米線。它既不是傳統意義上的雲南或者貴州米線，也不完全屬於任何一個具體地域的風味，只會用「總之就是好吃」去形容 直到創辦人說了一句令人深有感觸的話：「我們特意不為這碗米線貼上地區標籤，不想讓它被任何地方的刻板印象所限制。這個味道，是屬於大眾的。」才令人恍然大悟，找不到出處又讓人如此熟悉的味道。老闆的初衷，是想做出一碗能讓身在英國的中國學子，在異地嚐到一口便想起家的米線，那是一份鄉愁，那種熟悉感與慰藉。他說，這碗米線的味道，甚至在我們自己的家鄉也未必找得到。它不是對某個地方風味的複製，而是從無數人的記憶與情感中提煉出來的一種共鳴。 在國內，米線往往被標籤化，屬於某一個地方的美食，比如雲南米線、桂林米粉。有留英學生品味了Chew Fun米線，回到國內再也找不到它的味覺。這碗米線最大的特點，就是它的獨一無二，甚至是倫敦有中國國內無。 原來，味道不必有明確的源頭，它可以是人心深處交織而成的情感與記憶。Chew Fun的米線，不僅僅是一道料理，更像是一份對身份的寄託，是一段異鄉旅程中最溫柔的慰藉。 這家米線店的創始人選擇了一條不同的道路：不主打任何地方特色，而是以“味覺的最大公約數”為核心，融合了來自中國各地的風味，打造出一個適合眾人口味的米線品牌。這樣的策略，既避免了地域口味限制所帶來的局限性，也為品牌注入了更大的包容性和靈活性。 創始人提到，米線的製作背後，是一種對“群體味覺記憶”的追尋。他認為，人們對食物的記憶往往來自於童年的初始味覺，而這種味覺記憶可以跨越地域和文化的界限，成為一種普世的感受。因此，他們將米線的湯底、調料和佐料進行了精心設計，既保留了中國菜的精髓，又調和出適合異國市場的大眾化口味。對於華人來說，這碗米線能夠喚起他們的家鄉記憶；而對於西方客人來說，這是一碗既有中國風味、又符合他們口味期待的“異國美食”。 從細緻入味到大格局：贏得客戶味蕾的祕訣 細緻，是這家米線店成功的重要因素之一。看似簡單的一碗米線，實際上背後有著極為嚴苛的標準化流程和細緻的製作要求。以牛肉為例，他們要求牛肉的切片厚薄均勻，不能過厚也不能過薄；牛肉的口感既不能塞牙，也不能入口即化，而是需要保持適當的嚼勁和汁水。每一款產品的口感、調料比例和製作流程，都有著嚴格的SOP標準，確保每一碗米線都能達到穩定的品質。 此外，米線的湯底和吃法也為顧客提供了多樣化的選擇。麻辣湯、胡椒豚骨湯、酸辣湯、番茄湯、泡椒湯等多種湯底滿足了不同客人的需求；而乾拌、濕吃等多種吃法，則讓顧客能根據自己的喜好自由選擇。這種不被定義、自由發揮的理念，讓顧客在享受美食的同時，也感受到了一種儀式感和尊重感。...
